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PLAT CHINOIS
Recette de Ting pour 1 personne
Ingrédients :
- un oeuf
- huile
- une grosse tomate
- sauce soja
- viande de boeuf haché (steak haché en morceaux)
- haricots verts
- riz
Mettre généreusement [très généreusement, j'insiste; c'est primordial pour le bon déroulement de la recette et l'obtention de la texture désirée] de l'huile dans une casserole ou une poele creuse. Lorsque l'huile est très chaude, y casser l'oeuf entier. Immédiatement tourner énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois de manière à obtenir une texture proche de celle d'oeufs brouillés. Ne laisser pas trop cuire, cela doit rester moelleux.Mettre la brouillade dans un petit bol, laisser à température ambiante.
Découper la tomate en rondelles et la laisser cuire (on pourra utiliser la même poele creuse, inutile alors d'ajouter de la matière grasse). Ajouter de la sauce soja. Lorsque les rondelles de tomates sont tendres et commencent à se décomposer; les ajouter imbibées de sauce soja, au petit bol contenant les oeufs. Mélanger le tout.
Mettre le riz à cuire.
Faire cuire dans un peu d'huile la viande de boeuf hachée, y ajouter généreusment de la sauce soja. Attention pas du surcuisson de la viande !
La recette originale veut que l'on découpe les haricots verts en petits morceaux.
[possibilité d'utiliser des haricots surgelés...à découper avant cuisson]. Faire cuirre les haricots verts et les égoutter (si frais). Puis ajouter les haricots verts à la viande et mélanger le tout. [le petit plus de Mademoiselle : on pourra aissaisonner les haricots verts avec de l'ail par exemple c'est encore meilleur]
Dresser le riz avec la préparation viande/haricots et le condiment tomate/oeuf, dans une assiette creuse ou encore servir dans un bol !