Mes talents culinaires : recettes fetiches
Comme manger est une passion, il a fallu que j'apprenne à cuisiner pour satisfaire mon palais et mon estomac. J'aime les recettes de cuisine qui puent l'authenticité , et lorsqu'elles sont faciles à réaliser c'est encore mieux ! J'aime beaucoup quémander des recettes lors de mes voyages ou auprès d'étrangers rencontrés. Elles sont aussi simples que gouteuses voire dépaysantes , ce sont des associations qui paraissent bégnines mais auxquelles on aurait pas forcément songé. Je privilégie dans cette rubrique des recettes efficaces ; j'entends rapport temps de réalisation / résultat gustatif très interessant. Je suis en quête de nouvelles recettes que je pourrais me faire en rentrant du boulot pour me régaler sans trop galérer, (j'insiste sur le mot REGALER), donc n'hésitez pas à m'en proposer. Attention je ne publierai que celles que j'aurais testées et totalement approuvées !
PASTILLA MAROCAINE
Au cours d'un petit séjour à Marrakech j'ai découvert cette spécialité. Il s'agit d'une préparation poulet/amandes/canelle dans une feuille de brick saupoudrée de sucre glace. C'est délicieux et une recette maison généreusement donnée par Hafida. Hafida est une marocaine pure souche qui tenait le Riad dans lequel nous avons logé. D'ailleurs je partage le bon plan pour trouver un logement chez l'habitant ou juste loué par l'habitant : AIRBNB . Ce site : airbnb propose des logements souvent typiques et bourrés de charmes à des prix très interressants; ce sont des particuliers qui les louent et on peut accéder aux avis sur les logements et on peut s'y fier.
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KEFTA ET SALADE MAROCAINE
Encore deux recettes marocaines données par Hafida: le kefta boulette et la salade marrocaine. Le plat à tajine n'est pas un impératif pour la réalisation du plat, quant à la salade marocaine elle est très facile à réaliser, et j'ai vraiment retrouvé en la dégustant les saveurs de celle qu'Hafida m'avait faite à Marrakech ... Essayez, vous allez voyager !
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BOUCHONS MAISON
Ici une recette d'un apéritif réunionnais : le bouchon !!
C'est un peu pour frimer cette recette car je privilégie les recettes de plats pour tous les soirs. Mais bon, à toute règle ses exceptions, et les bouchons méritent bien une exception. Mine de rien c'est beaucoup moins long et pénible à réaliser que je ne le pensais! Seul point un peu délicat faire une pate la plus fine possible pour rester fidèle à la finesse et la tendresse de la "peau" du bouchon made in reunion.
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photo à venir ...
PLAT CHINOIS
L'intitulé est un peu générique certes, mais c'est ainsi que j'aime à l'appeller. Pourquoi ? En hommage à celle qui m'a transmis cette recette typiquement chinoise, une chinoise de Shangai rencontrée pendant mes études. Et aussi parce j'imagine que le nom d'origine serait moins sympatique à prononcer... Il s'agit d'un plat typique, familial, que l'on ne trouve donc pas à la carte des restaurants chinois. Le plat obtenu en suivant cette recette m'a valu les compliments d'une amoureuse de la chine, les saveurs et la texture lui rappellant celles qu'elle avait pu gouter lorsqu'elle vivait là bas.
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SALADE RUSSE
La salade russe m'évoquait jusqu'alors une recette de cantine, avec ses petits cubes insipides. Et puis j'ai gouté La salade russe ! Celle de Suzanna (from Russia of course), qui lors d'une soirée dans une coloc aux allures de l'auberge espagnole, a su me réconcilier avec ce plat de fin gourmet. J'ai eu l'impression de redécouvrir la saveur de chacun des ingrédients et le tout était d'un équilibre , d'un peps et d'une fraicheur mmm.... Un régal !
