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SALADE RUSSE
Recette de Suzanna pour une salade à partager
Ingrédients :
- hareng fumé
- oignons
- pommes de terre
- carottes
- oeufs
- bettraves
- huile
pour la mayonnaise :
battre un jaune d'oeuf, puis ajouter l'huile en fins filets tout en battant au fouet
(battre lentement au début jusqu'à ce que la mayonnaise monte [Le grain de sel de mademoiselle : Nul besoin de moutarde pour la réalisation de la mayonnaise ! ])
Le montage de la salade se fait par couche successives :
Une couche de hareng fumé
découpé en petits morceaux et désarrêtés au maximum
Une couche d'oignons crus hachés fins
Une couche de mayonnaise
Une couche de pommes de terres
cuites à l'eau puis découpées en petits morceaux
Une couche de mayonnaise
Une couche de carrottes
préalablement cuites à l'eau en rondelles
Une couche de mayonnaise
Une couche d'oeufs
oeufs durs découpés en petits morceaux
Une couche de mayonnaise
Une couche de bettraves
cuites puis découpées en petits morceaux